by आलू से दुनियाभर में बहुत अधिक खाने की चीजे बनती है ऐसे में आपको पता होना चाहिए की आलू में क्या पाया जाता है जिसके अनुसार आप इसका सेवन और अच्छे से कर सकते है :
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आलू में क्या पाया जाता है ?
यह हमारे दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। यह पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। आइए जानते हैं आलू में क्या पाया जाता है:
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कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates)
इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। इसमें स्टार्च, फाइबर, सूक्रोज आदि पाए जाते हैं। ये हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
विटामिन (Vitamins)
आलू विटामिन C, विटामिन B6, विटामिन B1, विटामिन B3, विटामिन B9, विटामिन के और फोलेट से भरपूर होता है। ये विटामिन्स हमारे शरीर के लिए अत्यावश्यक होते हैं।
मिनरल्स (Minerals)
इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, जिंक और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं। ये हड्डियों के लिए जरूरी होते हैं।
फाइबर (Fiber)
आलू में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो हमारे पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।
प्रोटीन (Protein)
इसमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है लेकिन फिर भी यह शरीर को प्रोटीन प्रदान करता है जो हमारी मांसपेशियों के निर्माण में सहायक होता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants)
इसमें फ्लेवोनॉयड नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो कैंसर से लड़ने में मददगार होता है। यह फ्री रेडिकल्स से निपटने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
वसा (Fat)
इसमें वसा की मात्रा नगण्य होती है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट पाया जाता है जो हृदय के लिए लाभकारी होता है।
जल (Water)
इसके ऊपरी हिस्से में जल की मात्रा काफी अधिक होती है और यह हमें हाइड्रेट रखने में मदद करता है।
रेशे (Fiber)
आलू के छिलके में रेशे की मात्रा प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। ये आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।
ग्लुकोआल्कलॉयड्स (Glycoalkaloids)
आलू के छिलके में ग्लुकोआल्कलॉयड नामक यौगिक पाया जाता है जो विषाक्त हो सकता है इसलिए इसको अच्छी तरह छीलकर खाना चाहिए।
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आलू में उपरोक्त पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं। लेकिन इनका अत्यधिक सेवन नुकसानदेह भी हो सकता है। इसलिए संतुलित मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए।
